Traditionelle Bearbeitung des Bodens, natürliche Düngung, jährliches Beschneiden und einfache Bewässerung, sind einige der traditionellen Anbaumethoden, die stets respektiert werden. Nach dem guten Brauch der Großeltern wird die Olivenernte von Oktober bis Dezember von Hand durchgeführt. Das Familienunternehmen verwaltet somit seine eigene Produktion von nativem Olivenöl extra und kann einem Olivenbaumanbau vorweisen, der sich über etwa 3,5 Hektar Land erstreckt, einen Olivenhain mit etwa 2000 weltlichen und alten Bäumen. Auf dem Hof Contadino di Galluzzo befindet sich eine Wasserquelle in Form eines großen Tanks aus dem Jahr 1950, aus dem das Wasser bezogen wird um die Pflanzen zu bewässern und sie auch im Sommer grün zu halten.
Die außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften der Produkte vom Contadino di Galluzzo sind das Ergebnis sorgfältiger und optimaler Produktionsprozesse, die vom Anbau der Pflanze bis hin zur Ernte in traditioneller Handwerklicher stattfinden.
Das Motto des berühmten Bezirks Contadino di Galluzzo in Sambuca lautet „Vom Land auf den Tisch“. Das Familienunternehmen hat mit ihrem Olivenöl ein Produkt von allerhöchster Qualität aus natürlichen Zutaten der eigenen Landwirtschaft erschaffen, mit einer langen Tradition.
Kühl und trocken lagern, vor Wärme und Licht schützen.
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