Primosale al Pepe Nero (Junger Schafskäse aus roher Milch mit Schwarzen Pfefferkörnern)

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Primosale al Pepe Nero „Manfré“

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Artikelnummer: Man-Pepe Kategorie:

Beschreibung

Primosale al Pepe Nero „Manfré“

Der Primosale gilt als der Vater aller sizilianischen Käsesorten.

Der Primosale al Pepe Nero aus dem Hause Manfré, ist mit ganzen Schwarzen Pfefferkörnern gespickt, die den Geschmack aromatisieren

Natürliche Würze bzw. Reifung von 10 Tagen.

Mit einer Zucht von über 500 Schafen wird hier jeden Tag typischer und echter Käse nach der alten Produktionsmethode hergestellt, bei der durch Molkentransplantation Quark gebildet wird, um das typische und echte sizilianische Milchprodukt zu erhalten.

Die gesamte Produktionskette liegt in den Händen der Käserei, angefangen beim Futter der Schafe. Die Milch für den Käse, wird zweimal täglich von Hand gemolken und aus gesundheitlichen und hygienischen Gründen in dafür zugelassenen Fahrzeugen direkt zur Molkerei transportiert, gewaschen und desinfiziert.

 

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen und Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren.

Da es sich um ein Handwerksprodukt handelt, kann eine Abweichung von +\- 10g vorkommen.

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