PECORINO PISTACCHIOSO (40 TAGE GEREIFTER SCHAFSKÄSE AUS ROHER MILCH, MIT AROMEN PISTAZIEN)

Beschreibung

Pistacchioso „Manfré“

Er hat einen feinen Geschmack von Pistazien und eine harte mit Pistazien bedeckte Schale und feste Konsistenz. Ein wunderbar abgerundeter Schafskäse, gespickt mit Pistazien.

Der Pecorino ist während der Reifung von 40 Tagen mit nativem Olivenöl extra und Pistazien bedeckt und bekommt dadurch einen delikaten Geschmack und seine typische Pistazienkruste.

Mit einer Zucht von über 500 Schafen wird hier jeden Tag typischer und echter Käse nach der alten Produktionsmethode hergestellt, bei der durch Molkentransplantation Quark gebildet wird, um das typische und echte sizilianische Milchprodukt zu erhalten.

Die gesamte Produktionskette liegt in den Händen der Käserei, angefangen beim Futter der Schafe. Die Milch für den Käse, wird zweimal täglich von Hand gemolken und aus gesundheitlichen und hygienischen Gründen in dafür zugelassenen Fahrzeugen direkt zur Molkerei transportiert, gewaschen und desinfiziert.

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen und Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren.

Da es sich um ein Handwerksprodukt handelt, kann eine Abweichung von +\- 10g vorkommen.