Pecorino Vulcano (90 Tage gereifter Schafskäse aus roher Milch, mit Aromen von Chili)

Beschreibung

Pecorino Vulcano „Manfré“

Er hat einen würzig scharfen Geschmack und eine harte rote Schale mit faltiger Oberfläche und fester Konsistenz. Ein toller würziger pikanter Schafskäse.

Der Pecorino ist während der Reifung von 90 Tagen mit nativem Olivenöl extra und gemahlenem Chili bedeckt und bekommt dadurch einen feurigen delikaten Geschmack und seine typische feuchte rote Schale.

Mit einer Zucht von über 500 Schafen wird hier jeden Tag typischer und echter Käse nach der alten Produktionsmethode hergestellt, bei der durch Molkentransplantation Quark gebildet wird, um das typische und echte sizilianische Milchprodukt zu erhalten.

Die gesamte Produktionskette liegt in den Händen der Käserei, angefangen beim Futter der Schafe. Die Milch für den Käse, wird zweimal täglich von Hand gemolken und aus gesundheitlichen und hygienischen Gründen in dafür zugelassenen Fahrzeugen direkt zur Molkerei transportiert, gewaschen und desinfiziert.

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen und Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren.

Da es sich um ein Handwerksprodukt handelt, kann eine Abweichung von +\- 10g vorkommen.