Pecorino Nero d‘ Sicilia (40 Tage gereifter Schafskäse aus roher Milch, mit Aromen von schwarzen Pfeffer)

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Pecorino Nero d’Sicilia „Manfré“

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Artikelnummer: Man-Nero Kategorie:

Beschreibung

Pecorino Nero d‘ Sicilia „Manfré“

Er hat einen kräftig würzigen Geschmack, mit intensivem Duft. Eine harte schwarze Schale mit faltiger Oberfläche und fester Konsistenz. Ein toller würziger intensiver Schafskäse.

Der Pecorino wird während der Reifung von 40 Tagen mehrmals mit nativem Olivenöl extra und schwarzem Pfeffer bestreut und bekommt dadurch einen tollen einzigartigen Geschmack. und seine typische schwarze Schale.

Der Pecorino Nero d‘ Sicilia ist einer beliebtesten Käse Siziliens.

Mit einer Zucht von über 500 Schafen wird hier jeden Tag typischer und echter Käse nach der alten Produktionsmethode hergestellt, bei der durch Molkentransplantation Quark gebildet wird, um das typische und echte sizilianische Milchprodukt zu erhalten.

Die gesamte Produktionskette liegt in den Händen der Käserei, angefangen beim Futter der Schafe. Die Milch für den Käse, wird zweimal täglich von Hand gemolken und aus gesundheitlichen und hygienischen Gründen in dafür zugelassenen Fahrzeugen direkt zur Molkerei transportiert, gewaschen und desinfiziert.

 

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen und Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren.

Da es sich um ein Handwerksprodukt handelt, kann eine Abweichung von +\- 10g vorkommen.

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