Caciotta Affumicata (FRISCHER GERÄUCHERTER SCHAFSKÄSE AUS ROHER MILCH)

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Caciotta Affumicata „Manfré“

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Artikelnummer: Man-Caciotta.A Kategorie:

Beschreibung

Caciotta Affumicata „Manfré“

Er hat ein intensives Rauch Aroma mit starkem Geschmack. Eine leicht faltige, weiche und dünne Schale mit leicht faltiger Oberfläche und fester strohgelben bis Bernsteinfarbenden Konsistenz.

Dieser aus 100% roher Schafsmilch hergestellte Käse gehört zur Kategorie „Pasta Filata“, da er nach der Käseherstellung „gesponnen“ wird, indem der Quark mit kochendem Wasser auf eine hohe Temperatur gebracht wird, damit die Nudeln an Stärke gewinnen.

Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter Käse, der das ganze Jahr über genossen werden kann.

Mit einer Zucht von über 500 Schafen wird hier jeden Tag typischer und echter Käse nach der alten Produktionsmethode hergestellt, bei der durch Molkentransplantation Quark gebildet wird, um das typische und echte sizilianische Milchprodukt zu erhalten.

Die gesamte Produktionskette liegt in den Händen der Käserei, angefangen beim Futter der Schafe. Die Milch für den Käse, wird zweimal täglich von Hand gemolken und aus gesundheitlichen und hygienischen Gründen in dafür zugelassenen Fahrzeugen direkt zur Molkerei transportiert, gewaschen und desinfiziert.

 

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen und Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren.

Da es sich um ein Handwerksprodukt handelt, kann eine Abweichung von +\- 10g vorkommen.

 

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